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鸡的做法家常好吃_鸡的做法家常-世界视点

2023-04-11 13:57:11 来源:互联网

1、  导语:鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,以下是小编收集的它的做法大全,大家可以学习下。


(资料图)

2、  1白斩鸡

3、  【主 料】:嫩公鸡一只、姜茸5克、葱白丝5克。

4、  〖调料/腌料〗:精盐0.5克,花生油6克。

5、  【制作方法】:

6、  葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小蝶,拌匀。用中火烧热炒锅,下油烧至微沸,取出,分别淋在二小碟上,供佐膳用。

7、  将鸡洗净,放水中净煮,中间提出两次,倒出腔中的水,以保持内外温度一致。约浸十五分钟至熟,用铁钩勾起,再放在冷开水中浸没冷却,并洗去绒毛、黄衣,随即捞起。晾干表皮,扫上熟花生油,斩成小块,盛入碟中,摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝。

8、  2家常烤鸡

9、  【主 料】:鲜嫩鸡1只。

10、  【辅 料】:味精3克,盐15克,酒,l0克,花椒、葱、姜、麦芽糖少许

11、  【制作方法】:

12、  ①将鸡入沸水煮5分钟,捞出沥干;

13、  ②用昧精、盐、酒搽匀鸡身,腌半小时取出晾干,再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上; ③鸡装入烤盘后进烤箱烘烤,胸向上25分钟,背向上15分钟取出淋上香油即可。

14、  3家常焖鸡

15、  【主 料】:鸡肉1000克,青椒15克,番茄100克、

16、  【辅 料】:辣酱油7.5克,洋葱、胡萝卜各30克,香叶半片,番茄酱75克,大蒜5克,芹菜25克,油100克,盐7.5克,胡椒粉少许。

17、  【制作方法】:

18、  将鸡肉剁成块,撒盐、胡椒粉用油煎上色,放入焖锅内加香叶,适量清汤焖15—20分钟。

19、  胡萝卜、洋葱切粗丝炒至微黄,放入番茄酱炒至油呈红色,当鸡焖至八成熟时将其放入,文火焖熟。食用前10分钟,将烫过的芹菜段、青椒块及蒜末、鲜番茄块加入,微沸后放辣酱油、盐调剂口味。

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