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炒米粉的做法和调料配方不尽相同。常见的炒米粉配方包括：米粉、瘦肉、鸡蛋、包菜和辣椒，还有适量的油、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉和清水等。另外，较为丰富的炒米粉配方包括：细米粉、卷心菜、胡萝卜、香菇、虾米、猪肉、水、酱油、胡椒粉、香油、蒜末和辣椒等。

炒米粉的调料配方

炒米粉是经典的传统小吃，属于闽南菜。以米粉为主料，添加卷心菜等蔬菜炒制而成。

经典的炒粉是添加鸡蛋和时令配菜，配菜大多是一年四季都有的豆芽、夏季时蔬空心菜，以及春、秋、冬季均有的生菜等。

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